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IN VIAGGIO VERSO EXPO A PASSO D'UOMO, PERCORRENDO I CRINALI DELL'APPENNINO CON SLOW FOOD EMILIA ROMAGNA

L’EMILIA ROMAGNA IN VIAGGIO VERSO EXPO 2015

CON SLOW FOOD EMILIA ROMAGNA LUNGO I CRINALI DELL'ALTA VIA DEI PARCHI

Un viaggio che attraversa l’Emilia Romagna per le sue vie di terra e acqua, dedicato ai prodotti agroalimentari di qualità, all’educazione alimentare, all’informazione, alla conoscenza della biodiversità e della qualità sostenibile e all’innovazione.

 

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L’Emilia Romagna in viaggio verso Expo è un percorso attraverso il territorio, le armonie, le tradizioni e i prodotti agricoli, i Presìdi Slow food  dell’Emilia Romagna, che durerà oltre un mese e partirà da Rimini venerdì 7 agosto, per concludersi a Milano dentro Expo il 22 settembre. Un percorso multisensoriale unico e anche il primo nel nostro Paese, in grado di muovere tutte le risorse di un’intera regione, puntando alla valorizzazione congiunta del patrimonio culturale, enogastronomico, turistico e naturalistico ideato  dell’Associazione CheftoChef emiliaromagnacuochi, fatto proprio dalla Regione Emilia-Romagna, e con la progettazione di Slow food Emilia Romagna con l’obiettivo di testimoniare la qualità, l’ecosostenibilità e la fruibilità della buona alimentazione sana, preservando ambiente e paesaggio.

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Il progetto prevede tre itinerari lungo le storiche vie regionali: la via d’acqua del mare Adriatico e del Fiume Po percorsa in motonave, la via di terra rappresentata dalla Via Emilia attraversata in bicicletta e infine l’Alta via dei Parchi percorsa a piedi, in particolare di quest'ultimo percorso i occuperà direttamente Slow food Emilia Romagna, in coerenza con i principi  di rilancio delle zone montane enunciati  del manifesto "L'Appennino che verrà".

IL VIAGGIO

Il percorso dell’Alta Via dei Parchi con Slow Food Emilia Romagna. Un itinerario escursionistico, che parte da Rimini per arrivare sino a Piacenza, ricongiungendosi agli altri due itinerari. Protagonisti di questo viaggio saranno i luoghi simbolo delle camminate, ossia i rifugi e i borghi appenninici, nonché l’antica cultura gastronomica della montagna. Nel corso delle varie tappe di questo percorso, ideate da  Slow Food Emilia Romagna, le Condotte Slow food del territorio i parchi nazionali e regionali attraversati dall’Alta Via, gli escursionisti potranno degustare i prodotti dell’Appennino, in luoghi comunque raggiungibili anche da chi vuole partecipare al singolo evento, riscoprendo le tradizioni gastronomiche attraverso i saperi degli abitanti e le abilità dei cuochi dell’associazione Cheftochef. 

 

razza-bovina-romagnola.jpgI luoghi degli appuntamenti che  potranno essere raggiunti attraverso i percorsi tradizionali o camminando sotto la guida delle esperte guide del Cai proprio lungo i crinali sono:  

Rimini il 7 agosto con il taglio inaugurale del nastro , Pennabilli (RN) l’8 agosto, Diga di Ridracoli (FC) il 10 agosto , Carnè di Brisighella (RA) il 21 agosto, Poggio di Badi di Castel di Casio (BO) il 26 agosto, Cavone di Lizzano in Belvedere (BO) il 28 agosto, Fiumalbo (MO) il 29 agosto, Passo Pradarena (RE) il 5 settembre, Rifugio Lagdei (PR) l’8 settembre, Castell’Arquato (PC) il 13 settembre, Piacenza il 18 settembre l'arrivo. Ogni tappa sarà documentata da chi la vivrà in diretta e condivisa attraverso i nostri social network.


Il percorso d’acqua: Mare Adriatico e Grande Fiume Po

Il viaggio, da Rimini sino a Piacenza, sarà effettuato con due motonavi: Principessa per la navigazione sul mare e Stradivari per la navigazione sul Po. Entrambe possono ospitare sino a 100 persone e attraccheranno in diversi porti dell’Emilia Romagna. Ad ogni tappa corrisponderà un appuntamento gastronomico, la “Cena Stellata” allestita sulle motonavi, nel corso della quale gli ospiti potranno cenare immersi in un’atmosfera unica, degustando i prodotti tipici del territorio, interpretati dalle sapienti mani dei cuochi di CheftoChef.

Le tappe che saranno toccate sono: Rimini il 18 agosto, Cesenatico (FC) il 21 agosto, Cervia (RA) il 23 agosto, Comacchio (FE) il 24 agosto, Ferrara il 25 agosto, Finale Emilia (MO), lungo l’antico canale degli Estensi, il 27 agosto, Mezzani (PR) il 29 agosto, Boretto (RE) il 6 settembre, Polesine e Zibello (PR) il 12 settembre, Isola Serafini a Monticelli d’Ongina (PC) il 17 settembre, Piacenza il 18 settembre.

 

Il percorso di terra: la Via Emilia

Lungo la direttrice storica della Via Emilia protagoniste saranno invece le biciclette, che percorreranno le principali città affacciate su questa grande arteria. A fare tappa nelle piazze cittadine saranno i food truck le bicitriciclo, entrambi simboli del cibo di strada. Mentre i food truck sono vere e proprie cucine viaggianti, dove i cuochi di CheftoChef serviranno degli assaggi, interpretando la pasta dell’Emilia-Romagna, le bicitriciclo,guidate dai produttori, diventeranno un’originale vetrina per esporre i prodotti e al contempo un banco assaggio per degustazioni ad hoc. In alcune delle città che accoglieranno il viaggio si svolgerà Tramonto DiVino,un’iniziativa realizzata in collaborazione con l’Enoteca Regionale, che attraverso assaggi e racconti sul vino, guidati dai sommelier di Ais Emilia e Romagna, accompagnerà il pubblico in un viaggio ricco di cultura e di suggestioni.

Le città ospitanti sono: Rimini il 18 agosto, Savignano sul Rubicone-Terre del Rubicone (FC) il 20 agosto, Forlì il 25 agosto, Faenza (RA) il 26 agosto, Imola (BO) il 27 agosto, Reggio Emilia il 28 agosto, Bologna il 1 settembre, Valsamoggia (BO) il 2 settembre, Rubiera (RE) il 4 settembre, Modena il 5 settembre, Parma il 6 settembre, Noceto (PR) l’8 settembre, Fidenza (PR) l’11 settembre, Fiorenzuola d’Arda (PC) il 15 settembre, Piacenza il 18 settembre.

Molti degli appuntamenti ospiteranno anche eventi collaterali con un calendario delle iniziative work in progress che saranno segnalate sul sito www.viaggioversoexpo.it e sulla App Via Emilia che sarà scaricabile a breve.

Il viaggio si ricongiungerà il 18 settembre a Piacenza, dove cuochi, produttori e territori interessati dal viaggio si ritroveranno in un grande evento nel cuore della città.
Lunedì 21 settembre i protagonisti del viaggio varcheranno il Po per entrare a Milano, dove nella Casa degli Atellani, che ospita la vigna di Leonardo, i cuochi, i produttori e i consorzi, i parchi e le comunità dell’Emilia-Romagna presenteranno l’eccellenza dei territori, in una straordinaria performance gastronomica.

Il giorno successivo l’arrivo ad Expo per tirare – cuochi e sfogline – la più lunga sfoglia di pasta, 50 metri, con i ripieni e i formati diversi da Piacenza al mare.  Per ognuno di questi percorsi saranno previste delle soste gastronomiche, nel corso delle quali l’eccellenza del patrimonio agroalimentare del territorio sarà oggetto di interpretazione culinaria da parte dei cuochi dell’associazione CheftoChef.  

Il viaggio dell’Emilia Romagna verso Expo è interamente dedicato ai prodotti agroalimentari di qualità, all’educazione alimentare, all’informazione e alla conoscenza della biodiversità e della qualità sostenibile e all’innovazione. Cuochi, produttori, vignaioli e contadini incontrano le comunità per condividere i saperi e i piaceri del cibo in oltre trenta appuntamenti dove si alternano grandi cene, street food, mercati e comizi agrari che raccontano le diverse specificità di una regione ricca di primati nell’agroalimentare, nella gastronomia, nel paesaggio e nella qualità della vita per i suoi abitanti e per i tanti che, attraverso questo viaggio, ne coglieranno i valori.

La realizzazione di questo progetto è stata possibile grazie alla stretta collaborazione dell’associazione CheftoChef emiliaromagnacuochi con la Regione Emilia-Romagna e APT Servizi.

I partner del progetto: Slow Food Emilia Romagna,  Enoteca Regionale Emilia Romagna e Confagricoltura, Anci, Unioncamere Emilia-Romagna; i main-sponsor Consorzio del Parmigiano Reggiano e Olitalia. I

l viaggio si avvale del patrocinio di Expo 2015, Touring Club Italiano, Cai, Aipo, Associazione Nazionale Marinai d’Italia.

 

 

UNA CARTOGUIDA PER SCOPRIRE I TRE ITINERARI VERSO EXPO 

CARTOGUIODA VIAGGIOVERSOEXPO

 

Si avvicina la data di partenza di “L’Emilia Romagna in viaggio verso Expo” e a preannunciarlo, per chi vorrà percorrere con noi  il ricco programma,  è la nuova cartoguida che contiene tutte le tappe e le informazioni utili per seguire i tre percorsi dell’iniziativa e partecipare agli eventi che animeranno le città coinvolte nel progetto.

Questa road map  oltre che on line sarà disponibile a partire da giovedì 30 luglio in 100.000 copie in formato tascabile  negli uffici IAT dei capoluoghi di provincia dell’Emilia Romagna e nei 50 ristoranti dell’associazione Cheftochef emiliaromagnacuochi, dove avrà luogo anche un ulteriore presentazione ufficiale dell’evento al pubblico.

 

I ristoranti nei quali sarà possibile trovare la cartoguida e degustare il piatto che ogni chef dedicherà al viaggio sono:

Il Piastrino – chef RICCARDO AGOSTINI - Pennabilli (RN)

Évviva – chef FRANCO ALIBERTI – Riccione (RN)

Berberé - chef MATTEO ALOÈ - Bologna

Strada Facendo – chef EMILIO BARBIERI - Modena

La Buca - chef ANDREA e STEFANO BARTOLINI Cesenatico (FC)

Insolito Ristorante - chef DANIELE BARUZZI – Russi (RA)

Da Amerigo 1934 – chef ALBERTO BETTINI – Savigno (BO)

Alexander - chef MATTIA BORRONI - Ravenna

Osteria Francescana – chef MASSIMO BOTTURA - Modena

CaMi - chef VINCENZO CAMMERUCCI - Savio di Ravenna

Monte del Re - chef UMBERTO CAVINA – Dozza (BO)

Antica Osteria della Pesa - CLAUDIO            CESENA – Cadeo (PC)

Antica Osteria Del Teatro - chef FILIPPO CHIAPPINI DATTILO - Piacenza

Osteria del Mirasole - chef FRANCO            CIMINI - S. Giovanni in Persiceto (BO)

Silverio – chef SILVERIO CINERI – Faenza (RA)

Urbino dei Laghi - chef STEFANO CIOTTI – Pantiere (PU)

Atman – chef IGLES CORELLI – Lamporecchio (PT)

Lanterna di Diogene – chef GIOVANNI CUOCCI – Bomporto (BO)

Il Rigoletto - chef GIANNI D'AMATO – Reggiolo (RE)

Grand Hotel Rimini – chef CLAUDIO DI BERNARDO            - Rimini

Il Don Giovanni – chef PIER LUIGI DI DIEGO - Ferrara

Il Grano di Pepe – chef RINO DUCA – Ravarino (MO)

Pasticceria La Caramella - GINO FABBRI - Bologna

Magnolia - chef ALBERTO FACCANI - Cesenatico (FC)

Scaccomatto – chef MARIO FERRARA - Bologna

Pasticceria Tabiano – CLAUDIO GATTI - Salsomaggiore Terme (PR)

Le Giare – chef GIANLUCA GORINI - Montenovo di Montiano (FC)

Pasticceria Gualandi – MAURO GUALANDI – Argenta (FE)

Osteria La Fefa – chef GIOVANNA GUIDETTI           - Finale Emilia (MO)

I Portici   - chef AGOSTINO IACOBUCCI - Bologna

Ca Matilde - chef ANDREA VEZZANI - Quattro Castella (RE)

Ristorante Leoni - chef MARCELLO LEONI - Bologna

Locanda Liuzzi – chef RAFFAELE LIUZZI – Cattolica (RN)

Trattoria La Rosa – chef ALESSIO MALAGUTI - S. Agostino (FE)

FM - chef FABRIZIO MANTOVANI – Faenza (RA)

San Domenico – chef VALENTINO MARCATTILI – Imola (BO)

L’Erba del Re – chef LUCA MARCHINI - Modena

La Palta – chef ISA MAZZOCCHI - Borgonovo Val Tidone (PC)

Ristorante Marconi – chef AURORA MAZZUCCHELLI - Sasso Marconi (BO)

La Chiocciola – chef ADALBERTO MIGLIARI – Portomaggiore (FE)

Osteria Bottega – chef DANIELE MINARELLI – Bologna

Il Povero Diavolo – chef PIER GIORGIO PARINI – Torriana (RN)

Ristorante Parizzi – MARCO PARIZZI - Parma

Al Cambio – chef MASSIMILIANO POGGI - Bologna

Guido  Miramare – chef GIAN PAOLO RASCHI - Rimini

Nido del Picchio – chef DANIELE REPETTI - Carpaneto Piacentino (PC)

Ristorante Vite – chef FABIO ROSSI – Coriano (RN)

Trattoria di Giuliana c/o Eataly – chef GIULIANA SARAGONI – Forlì

Taverna Righi – chef LUIGI SARTINI – Repubblica di San Marino

La Capanna – chef MARIA GRAZIA SONCINI - Ponte Vicini di Codigoro (FE)

Antica Corte Pallavicina – chef MASSIMO SPIGAROLI - Polesine Parmense (PR)

Quartopiano – chef SILVER SUCCI - Rimini

Ristorante Paolo Teverini – chef PAOLO TEVERINI - Bagno di Romagna (FC)

 

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